个体户按照《个人所得税法》收取个人所得税，这种所得税包括工资、薪金、稿酬等3种所得。根据当前的政策，上述所得税的税率为3个阶梯，即3%、10%和20%，而当月纳税额在4000元以下的，按照3%的税率交税；月纳税额在4000元至20000元之间的，按照10%的税率交税；月纳税额超过20000元的，应按照20%的税率缴纳税款。
此外，根据《个人所得税法》，个体户还可以主张财产性收入的收入税，如利息、租金以及个人财产出售所得等，这些收入一般按照20%的税率收取。
拓展知识：此外，个体户在缴纳税款时，还可以根据本人的家庭情况以及收入情况，获得一些税收优惠，比如可以根据家庭情况享受月纳税金额减少的优惠，以及按照一定标准支出的媒体服务费、子女教育等生活费用也可以扣除一定的税款。