盘盈盘亏账务处理是指公司在实物资产盘点时，由于实际数量与账面数量之差，需要分别进行盘盈与盘亏的账务处理的过程。
1、盘亏处理：在实物资产盘点中，如果发现账面数量记载多于实际数量，这种情况就是盘亏。此时，首先应当将账面记载的数量减至实际数量，并记录资产折旧损失；其次，还要将资产现金价值减少收回；最后，要记录由于盘亏而产生的利润损失。
2、盘盈处理：在实物资产盘点中，如果发现账面数量记载少于实际数量，这种情况就是盘盈。此时，首先应当将账面记载的数量增至实际数量，并记录资产折旧收入；其次，将资产现金价值增加收回；最后，要记录由于盘盈而产生的利润收入。
此外，在实施盘盈盘亏账务处理时，还应该注意记录发生盘盈盘亏的事实，录入相关信息、审核有关凭证、开展全面检查，以及做好现金管理等，从而确保盘盈盘亏账务处理的正确性与有效性。
拓展知识：
盘点账务处理还包括损耗账务处理，损耗账务处理是指，当非流动资产折旧的期限届满时，根据鉴定组织认可的技术标准，或者换个言辞，依据经济技术条件的变化，将折旧基数调整为实际折旧的新基数，从而确定折旧损失金额的账务处理过程。其处理流程是、确认折旧变动，记录折旧年限变动，计算损耗金额，记录折旧损耗科目等。