养殖业财务核算是指在养殖业活动中，利用会计账目和统计记录等进行财务核算，规范财务管理，以及在决策、预测和控制过程中进行有效的经济度量的过程。养殖业财务核算的主要内容包括财务报表编制、财务管理成本核算和各项财务比较分析等。
首先，养殖业财务核算包括财务报表编制，主要是以养殖企业各种收入支出为主要内容组成，主要有养殖企业收支账目、养殖企业资本账目和利润表等，通过这些账目对养殖企业的财务状况及经营、投资和管理活动做一个全面的统计分析。
其次，养殖业财务核算还包括财务管理的成本核算，即根据企业的生产活动，运用物料管理、质量控制等手段，对各种原材料、劳动力、能源等及生产、运输、维护等各种成本的消耗统计，从而掌握企业的生产费用，明确成本结构，适当控制企业的生产成本。
最后，养殖业财务核算还包括各项财务比较分析。通过对养殖业当前财务状况和历史财务资料的分析，比较不同时期、不同收入、不同支出项目的财务占比，以及对不同财务活动所影响的经济效益等进行分析，判断养殖企业经营效果，控制财务风险，从而拓展知识：在财务管理过程中，应采用较为完善的决策理论，如数量理论、折衷理论等，根据企业的实际情况，做出合理的经济决策，达到企业经营和投资增值的目标。