原材料是会计中指用于生产商品或提供服务的原始材料及物资的总称。原材料一般包括两大类：价值投入和非价值投入。价值投入主要是指购入原材料和购入的零部件，这些都是可以用来创造价值的物资，比如原材料，零部件，包装物和服务等；而非价值投入则指部分服务性质的投入，比如运输费，仓储费，保险费等，这些都是不能影响最终产品价值的物资。
原材料会计主要是指在生产和销售过程中实际使用的原材料以及其他与原材料有关的费用，即可直接用于生产的原材料及与原材料相关的费用以及不可直接用于生产的原材料，如运输费、仓储费等。
原材料会计的目的是为了清楚地记录企业的原材料的领用、使用和利用情况，以便控制企业的原材料成本，有效地利用原材料，确保生产质量，实现企业的利润最大化。
拓展：
原材料会计应当考虑企业设备投资和技术投资，尤其是永久性设备，这些设备对于企业的生产起着支撑作用，在生产中也可以起到一定的控制作用，因此，在进行原材料会计时，应当考虑这些设备的投资和技术投资，以确保企业设备的有效利用。