连锁酒店会计科目包括租金收入、房间收入、餐饮收入、会议收入、其他收入等；它们的账务处理具体如下：
1.租金收入：租金收入可以分为客房租金、公寓租金、车位租金等，所有的租金收入都应该归属于“租金收入”科目，财务部门应该在账务处理上根据租金形式、租金日期及租金流入账户等因素等，对租金收入情况进行记账处理。
2.房间收入：房间收入其实就是客房租金，账务处理上，应该根据房间类型、房间价格及客房收入流入账户等因素等，对房间收入情况进行记账处理。
3.餐饮收入：餐饮收入可以分为宴会收入、餐厅收入等，账务处理上，应该根据餐饮形式、餐饮价格及餐饮收入流入账户等因素等，对餐饮收入情况进行记账处理。
4.会议收入：会议收入可以分为会议室租金收入、会议室使用费收入等，账务处理上，应该根据会议形式、会议价格及会议收入流入账户等因素等，对会议收入情况进行记账处理。
5.其他收入：这部分收入主要包括各种客户杂费、服务费及其他未细分的收入等，账务处理上，应该根据收入来源及收入流入账户等因素等，对各项收入情况进行记账处理。
拓展知识：
除了连锁酒店会计科目和账务处理外，连锁酒店还应该了解其中的报税知识，因为熟悉报税知识能够帮助企业减少税收负担、提高税收管理水平并达到降低成本、优化财务状况的目的。报税知识可以分为两大类：一是房税知识，包括个人所得税、企业所得税和增值税等；第二类是收益税知识，涵盖了旅游消费税、床税、连锁酒店税等税种。