水产店记账的步骤如下：
1. 收入的记账：收入的记账首先从客户或收银台的营业收入开始，收入的记账一般采用“收入类型+收入金额”的方式记录，例如收入类型为“鱼类”，收入金额为1000元，则其记账写法为“收入-鱼类：1000元”。
2. 支出的记账：支出的记账按照支出的类型，分别进行记账，支出类型可以有“采购类”、“运输类”、“店面维护类”、“物流人员类”等类型，支出的记账一般采用“支出类型+支出金额”的方式记录，例如支出类型为“物流人员类”，支出金额为500元，则其记账写法为“支出-物流人员类：500元”。
3. 汇总记账：最后再进行收入和支出的汇总记账，例如总收入为10000元，总支出为5000元，则其汇总记账写法为“营业收入：10000元，营业支出：5000元，纯利润：5000元”。
总之，水产店记账需要先收入记账，再支出记账，最后再进行汇总记账，并根据营业收入、支出和纯利润情况进行具体的记账分析及报表填写。
拓展知识：初级会计职级考试是由会计业协会主办的全国统一考试，是会计类非凡职称资格证书认证的必备阶段。此次考试教材的公布时间为2023年1月5号，报名时间是2023年2月7号-8号，准考证打印将在2023年4月12日前完成，考试时间是2023年5月13日-5月17日，成绩查询时间是2023年6月16日以前公布，根据各地具体情况，领取时间也会有所不同。