会计核算方法七种分别是：记帐法、发生法、收付原则、可比性原则、实物金额原则、实质原则与税务原则。
记帐法：记帐法是指以账簿方式反映会计事物的一种计量方法。根据记帐法，会计账目应对所有经济事项的发生和结案进行及时、准确、完整的记录，以便反映会计事物的实际情况。
发生法：发生法是指以生产或销售产品等发生作为衡量会计数据的基础的会计核算方法。发生法核算时，会计师必须明确，某一特定会计事项发生的时间点，将以这一时间点为基础，对会计事项进行记录与披露。
收付原则：收付原则是指只有当收款或付款行为发生时，才可以在会计记账中予以体现的一种原则。根据收付原则，只有当货币实际发生收付时，所有的经济事项都应完成，会计记账才应反映出来。
可比性原则：可比性原则是指评价各项会计数据的客观性，反映某一会计事项在当前时期或某一特定时期的同比情况，从而决定会计核算的重要原则。
实物金额原则：实物金额原则是指在核算会计数据时，应按照实物的实际金额而不是其折算价值来计量的原则。根据实物金额原则，会计应按照实物的实际金额，而不是其折算价值来核算会计数据，以保证会计数据真实可靠。
实质原则：实质原则是指会计核算中，无论从表面上看会计事项是何种形式，都应根据其实质情况进行核算的原则。会计中对会计事项的核算，不能受到形式的束缚，而应根据实质情况准确合理的做出记账。
税务原则：税务原则是指在会计核算中，应用税务知识，根据税法规定，实现会计数据真实可靠，符合税务有关规定的原则。根据税务原则，会计记账应符合与税法有关的规定，确定有关的会计核算要求，保证会计数据的真实可靠性。
拓展知识：
会计核算不仅局限于上述7种方法，还可以采用其他专有的方法。例如，根据流动负债原则，只有当一项会计事项可以用于偿还流动负债时，才收入营业收入；根据资本保全原则，只有当一项会计事项对资本权益没有减少时，才可将其计入实物金额等。