会计科目是会计凭证最基本的元素，它将经济活动的账务表示成一系列的账目，即记录账务的凭证。对于合作社账务处理，它所使用的会计科目主要有：
1、一般性科目：用于记载各种日常收支及在收入、支出、资产、负债、所有者权益等方面发生的账务，如现金科目、应收账款科目、其他应收款科目、应付账款科目、其他应付款科目等。
2、辅助性科目：辅助会计科目是系统化管理和汇总会计科目的手段，可以有效地管理会计科目，如个人收入科目、固定资产科目、存货科目、营业外收入科目、预缴费用科目、银行科目等。
3、专项科目：专项科目通常用于记载特定的收入、支出和账务，如利息费用科目、所得税科目、分配费用科目、公共费用科目、盘亏科目等。
此外，合作社账务处理还需要使用账户科目，账户科目介于会计科目和辅助性科目之间，主要用于记载各种日常收支，如押金科目、保证金科目、货币科目等。
总之，合作社账务处理所运用的会计科目主要有一般性科目、辅助性科目、专项科目以及账户科目，这些科目的应用可以有效地支持合作社账务处理，确保其账务准确、及时地记录和处理。
拓展知识：会计科目使用原则主要有特定性原则、专门性原则、及时性原则、充分性原则和清晰性原则。特定性原则要求会计科目应能描述会计对象特定的性质、用于记录特定的经济活动，并且要明确会计科目的范围。专门性原则要求会计科目应具有专门性，针对个别的会计对象或固有的财务活动分类设立会计科目，明确会计科目的内容范围，使得会计科目细分阶段逐步细化。及时性原则要求会计科目应及时反映会计事件，按照会计核算时应记载的会计事件分类设置会计科目，并明确各级会计科目的内容范围。充分性原则要求会计科目应充分概括会计事件，确保各类会计事件都有会计科目记载，以及各种财务活动都可以被会计科目所反映。清晰性原则要求会计科目名称应清晰明确，便于财务管理人员管理和掌握会计信息。